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Moule à pain en fonte Challenger Breadware
Moule à pain en fonte Challenger Breadware
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Detail
Unique en son genre, ce récipient est conçu comme une cocotte hollandaise inversée, avec un grand couvercle bombé et un fond moins profond. Fabriqué en fonte épaisse, il retient la vapeur et la chaleur pour une cuisson parfaite. Assez grand pour accueillir des pains de presque toutes les tailles, le Challenger ne nécessite pas les astuces complexes des cocottes en fonte, pierres à pain et autres ustensiles. Ce four combiné est doté d'un grand couvercle robuste et d'un fond plat. Il est ainsi beaucoup plus facile d'y déposer la pâte sans avoir à contourner des parois hautes, et d'y inciser la pâte. Fabriqué en fonte extra-épaisse de qualité supérieure, culottée à la main, il diffuse une chaleur radiante intense pour une cuisson homogène. Ce matériau foncé conserve incroyablement bien la température et la vapeur ; c'est un véritable four dans le four, ce qui permet de maintenir la température même après avoir retiré le couvercle. Ce dernier assure une étanchéité parfaite, évitant les fuites de chaleur et garantissant une croûte dorée à souhait. De plus, la fonte robuste ne se fissure pas, contrairement aux fours en terre cuite. Spécifications Poids net : 10 kg Dimensions : 39,1 cm x 26,7 cm x 13,7 cm Matériaux : Fonte. Traces d'autres métaux (carbone 2,5-4,2 g, silicium 1,0-3,0 g, manganèse 0,15-1,0 g, soufre 0,02-0,25 g, phosphore 0,02-1,0 g). Le temps nécessaire pour atteindre la température indiquée peut varier selon votre four. Votre moule conserve la chaleur plus longtemps que d'autres ustensiles de cuisson ; vous devrez donc peut-être ajuster vos temps de cuisson habituels. Veuillez surveiller attentivement la cuisson lors des premières utilisations et ajuster la température du four et les temps de cuisson si nécessaire. Un léger dégagement de fumée peut se produire lors des premières cuissons. Ceci est normal et sans danger, et n'affectera pas votre pain. La fumée se dissipera rapidement. Entretien : Cet article est en fonte ; un séchage complet et un huilage fréquent sont donc nécessaires pour éviter la rouille et protéger le culottage. La vapeur est le secret d'un pain à la croûte croustillante et dorée, à la mie tendre et au volume généreux. Maintenir un bon niveau de vapeur dans un four domestique peut s'avérer difficile, car ces appareils sont conçus pour réduire l'humidité. L'utilisation d'autres équipements, comme les pierres et les plaques de cuisson en acier, nécessite des solutions encore plus complexes pour générer de la vapeur. Les cocottes en fonte sont une meilleure option, mais laissent tout de même échapper trop de vapeur. Le couvercle épais de la cocotte Challenger assure une fermeture hermétique, emprisonnant la vapeur et l'humidité à l'intérieur pendant la phase initiale de cuisson et favorisant ainsi la levée de la pâte. Sa forme bombée permet également une meilleure production de vapeur. Cet ustensile est en fonte ; un séchage complet et un huilage fréquent sont donc indispensables pour prévenir la rouille et préserver le culottage. De plus, sa grande taille implique de la manipuler fréquemment dans un four à 260 °C (500 °F). -
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